Prinzipiell kann de Reaktiounsprozess vun alle Kuelenhydrater, déi vum Fischer mat Alkylglycosiden synthetiséiert ginn, op zwou Prozessvarianten reduzéiert ginn, nämlech direkt Synthese an Transacetaliséierung.A béide Fäll kann d'Reaktioun a Chargen oder kontinuéierlech weidergoen.
Ënner direkter Synthese reagéiert de Kohlenhydrat direkt mam Fettalkohol fir den erfuerderleche laangketten Alkylpolyglycosid ze bilden.D'Kohlenhydrat benotzt gëtt dacks virun der aktueller Reaktioun getrocknegt (zum Beispill fir d'Kristallwaasser ze entfernen am Fall vu Glukose Monohydrat = Dextrose).Dëse Trocknungsschrëtt miniméiert Säitreaktiounen déi a Präsenz vu Waasser stattfannen.
An der direkter Synthese gëtt de Monomer feste Glukosetyp als feinpartikelen Feststoff benotzt.Well d'Reaktioun eng ongläiche fest/flësseg Reaktioun ass, muss de Feststoff komplett am Alkohol suspendéiert ginn.
Héich degradéierte Glukose Sirop (DE>96; DE = Dextrose Äquivalenten) kann an enger modifizéierter direkter Synthese reagéieren.d'Benotzung vun engem zweete Léisungsmëttel an / oder Emulgatoren (zum Beispill Alkylpolyglycosid) suergt fir eng stabil fein Drëps Dispersioun tëscht Alkohol a Glukossirop.
Den Zwee-Etapp Transacetaliséierungsprozess erfuerdert méi Ausrüstung wéi déi direkt Synthese.An der éischter Etapp reagéiert de Kohlenhydrat mat engem Kuerzketten Alkohol (zum Beispill n-butanol oder propylene glycol) an optional deploy-menzes.An der zweeter Stuf gëtt de Kuerzketten Alkylglycosid transacetaliséiert mat engem relativ laangketten Alkohol fir den erfuerderlechen Alkylpolyglycosid ze bilden.Wann de molare Verhältnis vu Kuelenhydrater zum Alkohol d'selwecht ass, ass d'Oligomerverdeelung, déi am Prozess vun der Transacetaliséierung kritt gëtt, am Fong d'selwecht wéi déi an der direkter Synthese kritt.
Wann Oligo- a Polyglycosen (zum Beispill Stärke, Siropen mat engem nidderegen DE Wäert) benotzt ginn, gëtt den Transacetaliséierungsprozess applizéiert.Déi néideg Depolymeriséierung vun dësen Ausgangsmaterialien erfuerdert Temperaturen vun> 140 ℃.Et baséiert op dem benotzten Alkohol, dëst kann entspriechend méi héich Drock kreéieren déi méi streng Ufuerderungen un d'Ausrüstung stellen an zu méi héije Planzkäschte féieren.Am Allgemengen, bei der selwechter Kapazitéit, ass d'Produktioun vum Transacetaliséierungsprozess méi héich wéi déi direkt Synthese.Nieft deenen zwee Reaktiounsstadien mussen zousätzlech Lageranlagen zur Verfügung gestallt ginn, souwéi fakultativ Aarbechtsanlagen fir Kuerzketten Alkoholen.Wéinst speziellen Gëftstoffer an der Stärke (wéi Proteinen), mussen Alkylglycosiden zousätzlech oder méi fein Raffinéierung maachen.An engem vereinfachten Transacetaliséierungsprozess kënne Sirupen mat engem héije Glukosgehalt (DE> 96%) oder zolidd Glukosarten mat Kuerzketten Alkoholen ënner normalen Drock reagéieren, weider Prozesser goufen op dëser Basis entwéckelt.(Figur 3 weist béid Syntheserouten fir Alkylpolyglycosiden)