Nodeems se a Waasser ioniséiert ginn, huet et Uewerflächaktivitéit a mat negativ gelueden, wat en anionesche Surfaktant genannt gëtt.
Anionesch Surfaktanten sinn d'Produkter mat der längster Geschicht, déi gréisste Kapazitéit an déi meescht Varietéiten ënner Surfaktanten. Anionesch Surfaktanten ginn a Sulfonat an Alkylsulfat opgedeelt no der Struktur vun hiren hydrophile Gruppen, déi momentan d'Haaptkategorien vun anionesche Surfaktanten sinn. Déi verschidde Funktiounen vum Surfaktant sinn haaptsächlech Ausdrock fonnt fir d'Eegeschafte vun der flësseger Uewerfläch, der flësseger-flësseger Interface a flësseger-fester Interface z'änneren, vun deenen d'Uewerfläch (Grenz) Eegeschafte vun der Flëssegkeet de Schlësselpunkt sinn.