D'Eegeschafte vun Alkylpolyglucosiden

Ähnlech wéi Polyoxyethylenalkylether,Alkylpolyglykosidensinn normalerweis technesch Tenside. Si ginn iwwer verschidde Methode vun der Fischer-Synthese produzéiert a bestinn aus enger Verdeelung vun Aarten mat ënnerschiddleche Glykosidéierungsgraden, déi duerch e mëttleren n-Wäert ugedeit ginn. Dëst gëtt definéiert als de Verhältnis vun der gesamter molarer Quantitéit u Glukos zu der molarer Quantitéit u Fettalkohol am Alkylpolyglukosid, andeems dat duerchschnëttlecht Molekulargewiicht berécksiichtegt gëtt, wann Fettalkoholmëschunge benotzt ginn. Wéi scho gesot, hunn déi meescht vun den Alkylpolyglucosiden, déi fir d'Applikatioun wichteg sinn, e mëttleren n-Wäert vun 1,1-1,7. Dofir enthalen si Alkylmonoglucosiden an Alkyldiglucosiden als Haaptkomponenten, souwéi méi kleng Quantitéiten un Alkyltriglucosiden, Alkyltetraglucosiden, etc. bis zu Alkyloktaglucosiden, nieft den Oligomeren sinn ëmmer kleng Quantitéiten (typesch 1-2%) u Fettalkoholen, déi an der Synthese vu Polyglukose benotzt ginn, a Salzer, haaptsächlech wéinst der Katalyse (1,5-2,5%), präsent. D'Zuele ginn a Bezuch op déi aktiv Substanz berechent. Wärend Polyoxyethylen-Alkylether oder vill aner Ethoxylater eendeiteg duerch eng Verdeelung vu Molekulargewichte definéiert kënne ginn, ass eng analog Beschreiwung fir Alkylpolyglucosiden op kee Fall ausreechend, well ënnerschiddlech Isomerien zu engem vill méi komplexe Produktspektrum féieren. D'Ënnerscheeder an den zwou Tensidklassen féieren zu zimlech ënnerschiddlechen Eegeschaften, déi aus der staarker Interaktioun vun de Kappgruppen mam Waasser an deelweis mateneen stamen.

D'Ethoxylatgrupp vum Polyoxyethylenalkylether interagéiert staark mat Waasser a bildt Waasserstoffbrécken tëscht den Ethylen-Sauerstoff- a Waassermolekülen, wouduerch mizellar Hydratatiounsschuele entstinn, wou d'Strukturéierung vum Waasser méi grouss ass (méi niddreg Entropie an Enthalpie) wéi a Bulkwaasser. D'Hydratatiounsstruktur ass héich dynamesch. Normalerweis sinn tëscht zwou an dräi Waassermoleküle mat all EO-Grupp assoziéiert.

Wann een Glukosyl-Kappgruppen mat dräi OH-Funktiounen fir e Monoglukosid oder siwen fir en Diglukosid berücksichtegt, gëtt erwaart, datt d'Verhale vun den Alkylglukosiden ganz anescht ass wéi dat vun de Polyoxyethylen-Alkylether. Nieft der staarker Interaktioun mat Waasser gëtt et och Kräften tëscht den Tensid-Kappgruppen an de Mizellen, souwéi an anere Phasen. Wärend vergläichbar Polyoxyethylen-Alkylether eleng Flëssegkeeten oder niddreg schmëlzend Feststoffer sinn, sinn Alkylpolyglukosiden méi héich schmëlzend Feststoffer wéinst intermolekularer Waasserstoffbindungen tëscht Nopeschglukosylgruppen. Si weisen ënnerschiddlech thermotrop flëssegkristallin Eegeschaften, wéi hei ënnendrënner diskutéiert gëtt. Intermolekular Waasserstoffbindungen tëscht de Kappgruppen sinn och verantwortlech fir hir relativ niddreg Léislechkeet a Waasser.

Wat de Glukos selwer ugeet, ass d'Interaktioun vun der Glukosylgrupp mat den ëmleiende Waassermoleküle op extensiv Waasserstoffbindungen zeréckzeféieren. Fir Glukos ass d'Konzentratioun vun tetraedresch arrangéierte Waassermoleküle méi héich wéi a Waasser eleng. Dofir kënne Glukos, a wahrscheinlech och Alkylglukosiden, als "Strukturbildenden" klasséiert ginn, e Verhalen, dat qualitativ ähnlech wéi dat vun den Ethoxylater ass.

Am Verglach mam Verhale vun der Ethoxylatmizell ass déi effektiv Grenzflächendielektrizitéitskonstant vum Alkylglukosid vill méi héich a méi ähnlech wéi déi vum Waasser wéi déi vum Ethoxylat. Dofir ass d'Regioun ronderëm d'Kappgruppen op der Alkylglukosidmizell wässerlech.